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2030全球食品与饮料趋势

近日,英敏特发布了预计将在未来10年内影响全球食品和饮料行业的趋势。
    


 
   

英敏特表示,企业在社会责任、个性化饮食和农业方面的新举措,将在未来10年内改变食品和饮料行业。

 

消费者对地球健康予以的重视度与自身健康不相上下,预计将进一步提高植物在饮食中的地位。

 

此外,由于消费者预期寿命变长,许多人将想要了解自己的饮食如何为长期认知健康带来益处。

 

而品牌运用科技开发新产品、减少生产时间、取信于人。同时,将出现如非洲和印度等地的新种植区域以及农业创新(如漂浮农业),应对全球食物危机。

融入变革
   

      

       

“未来十年,消费者将渴望领导力,希望环境问题、道德商业行为、公共卫生和其他重要领域呈现显而易见的变化。消费者将答谢那些采取行动、改善重大社会问题的品牌。未来10年,那些推动新的‘清醒’消费时代的企业将成为赢家。明日‘有意识/清醒消费’的消费者将寻找环保的包装和产品,同时也在寻求提高饮食可持续性的指导。”
 

智能饮食
    

     

报告指出,世界人口的增长加剧消耗了地球的资源,消费者将会考虑我们的饮食对环境的影响。

 

再加上消费者能够通过个人健康测试工具深入了解自身生物知识,将使他们能够个性化自己的饮食和健康方案。“这些工具的分析结果将告诉消费者,他们需要采取哪些步骤来解决自身健康的各个方面,包括大脑和情绪健康。因此,为了在未来十年取得成功,品牌将需要提供更多个性化的产品,开发智能家庭解决方案,并帮助消费者解决情绪和大脑健康问题。”
 

 
高科技盛宴
    


    
英敏特预测,食品、技术和软件将结合智能厨房设备,提供定制食谱和购物清单,而3D打印机可以制作个性化的食品。雀巢、博世和一些软件公司已经申请了3D营养专利。

 

消费者还需要更多创新的解决方案来推荐他们喜欢的口味、特定的营养或功能成分,帮助他们实时应对(如通过可穿戴技术)。例如,微软已经为提供营养反馈的眼镜授予了专利。

 

此外,科学将与食物供应链交织,提升产量、对抗气候变化。宣传实验室培育食品的可持续、健康和成本效益,对于向消费者宣传与天然食品相同的替代品至关重要。然而,在讲述这些现代新方案时,食品和饮料行业将不得不提升自然和人类扮演的角色。

 

在未来,科学家将和农民一样发挥不可或缺的作用,信息的透明度对于培养信任至关重要。颂扬(无论是在实验室还是田野中种植的)食物背后的人们仍将是建立消费者信任的经典方式。

 

此外,到2030年,消费者将寻求更容易回收、再填充、再利用,甚至消费包装的创新。而那些关心地球健康的人可能会减少肉类和奶制品的消费,并在可能的情况下选择道德和环境标准较高的产品。
 

源:本文部分综合整理自英敏特、食品饮料行业微刊